全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)采用的巴氏殺菌法,對(duì)于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來(lái)通過(guò)溫度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)。設(shè)備將殺菌槽之內(nèi)的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度,就達(dá)到了殺菌的效果。同時(shí)還可以保證了蛋白質(zhì)以及其他的營(yíng)養(yǎng)的成分的輕易的流逝。設(shè)備很好的保存了食品的原有的品質(zhì)以及達(dá)到了對(duì)于一些食品不添加防腐劑以及長(zhǎng)時(shí)間存放的效果,保證了人們的生命的健康。與此同時(shí),還可以將殺菌之后的食品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù),大大的延長(zhǎng)了食品的儲(chǔ)藏期。 在使用前,為了保證全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的正常運(yùn)行,我們需要做以下功能測(cè)試:
一、打開(kāi)真空泵循環(huán)水泵的冷卻水,使冷卻水供應(yīng)充足。
二、檢查冷卻水箱,確認(rèn)水箱之中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口,四級(jí)滅菌器各接口連接是否正確,各接口是否松動(dòng)、外露,檢查無(wú)誤后進(jìn)行之下一步操作。
三、不要先打開(kāi)泵,用四級(jí)滅菌器之中的水從閃蒸室循環(huán),直到加熱溫度上升。
四、同時(shí)開(kāi)啟四級(jí)滅菌器的進(jìn)料泵和出料泵,使閃蒸罐內(nèi)的液位保持在鏡面中心線下列。待液位穩(wěn)定之后,進(jìn)行之下一步工作。
五、打開(kāi)冷卻水循環(huán)系統(tǒng),使冷卻水水位保持在冷卻器后視鏡的中線,并開(kāi)始循環(huán)。
六、打開(kāi)真空泵后,先關(guān)閉真空泵閥門,再逐漸打開(kāi),使真空泵升高。
七、在提升真空泵的過(guò)程之中,由于真空泵對(duì)閃蒸器排出泵的影響,使排出量減小。當(dāng)液位上升時(shí),關(guān)閉四級(jí)滅菌器的進(jìn)料口,使液位穩(wěn)定。因此,真空泵不需要達(dá)到。
全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外,還向其他領(lǐng)域滲透,設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品,使食品的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞??蛇B續(xù)生產(chǎn)提高生產(chǎn)量,降低勞動(dòng)強(qiáng)度!