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一文為大家介紹全自動巴氏殺菌機(jī)的使用方法

更新時(shí)間:2024-07-22 點(diǎn)擊:769次

  全自動巴氏殺菌機(jī)是一種用于食品加工行業(yè)的設(shè)備,主要用于對液態(tài)食品進(jìn)行巴氏殺菌處理。它通過高溫瞬時(shí)處理,可有效地殺滅食品中的致病菌和有害微生物,使食品達(dá)到一定的商業(yè)殺菌標(biāo)準(zhǔn),提高食品的安全性和保質(zhì)期。
 
  下面小編要為大家介紹的是全自動巴氏殺菌機(jī)的使用方法:
 
  1、接通電源,該設(shè)備為三相四線,其中一根雙色線為零線。
 
  2、打開電源開關(guān),設(shè)定溫度;設(shè)定溫度過程為:按SET,按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù),按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值,設(shè)定好后再按一次SET鍵確認(rèn)。
 
  3、打開殺菌開關(guān),設(shè)備開始升溫,溫度升到設(shè)定值后自動停止;在工作過程中溫度下降升溫自動工作。
 
  4、溫度升到設(shè)定值后,打開,網(wǎng)帶開始運(yùn)行,進(jìn)行殺菌。
 
  5、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整,旋鈕順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為提高速度,反之速度降低。
 
  一般經(jīng)過加工的食品仍會含有許多能夠生長的微生物,通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌,比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外,還向其他領(lǐng)域滲透,其優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品,高限度地使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時(shí)間處理的破壞。
 
  在操作全自動巴氏殺菌機(jī)時(shí),需要注意以下幾個(gè)方面的事項(xiàng):
 
  安全操作:在操作之前,確保所有安全裝置和保護(hù)設(shè)備都正常工作。操作人員應(yīng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備,如手套、護(hù)目鏡等,以防止熱蒸汽或高溫對皮膚和眼睛造成傷害。
 
  設(shè)備預(yù)檢:在使用之前,進(jìn)行設(shè)備的預(yù)檢操作,檢查各部位連接是否牢固,無異常聲音或震動。確保設(shè)備的工作狀態(tài)良好,并按照設(shè)備說明書進(jìn)行正確操作。
 
  清潔衛(wèi)生:在使用新批次食品之前,應(yīng)清潔和消毒殺菌機(jī),以防止交叉污染。清理過程中,特別注意設(shè)備內(nèi)部的管道、容器和過濾器的衛(wèi)生狀況。
 
  控制參數(shù):根據(jù)食品的性質(zhì)和要求,合理設(shè)置殺菌機(jī)的溫度、壓力、保持時(shí)間等參數(shù)。確保達(dá)到有效的殺菌效果,同時(shí)避免對食品質(zhì)地和營養(yǎng)價(jià)值造成不必要的影響。
 
  殺菌過程監(jiān)控:在殺菌過程中,應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的工作狀態(tài),并隨時(shí)檢查溫度、壓力和流量等參數(shù)是否正常。如發(fā)現(xiàn)異常情況,及時(shí)停機(jī)檢修并調(diào)整操作。
 
  冷卻與存儲:殺菌結(jié)束后,需要將食品迅速冷卻至適宜的存儲溫度,以防止重新污染和細(xì)菌滋生。同時(shí),妥善儲存殺菌好的食品,確保其質(zhì)量與安全。
 
  定期維護(hù)保養(yǎng):定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),包括清潔設(shè)備內(nèi)外表面、更換損壞或老化的零部件等。確保設(shè)備始終處于良好的工作狀態(tài),延長設(shè)備的使用壽命。
 
  以上僅是一些常見的注意事項(xiàng),在操作全自動巴氏殺菌機(jī)時(shí),重要的是遵循設(shè)備的操作說明書,并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理操作和管理。
 

全自動巴氏殺菌機(jī)

 

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