巴氏殺菌的原理的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)能夠快速有效能夠地達(dá)到滅菌效果,提高工作效率,能夠告別以前傳統(tǒng)隨意性的滅菌方式。適用于各種類型低溫肉食制品、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品。
下面小編要與您分享的是全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)相較于傳統(tǒng)儀器的優(yōu)勢(shì):
1、設(shè)計(jì),節(jié)能環(huán)保。加溫系統(tǒng)有直式開口蒸氣管和盤式蒸氣保溫管,加熱到溫度后,直式開口蒸氣管自動(dòng)關(guān)閉,盤式蒸氣保溫管開啟保溫,殺菌部為封閉構(gòu)造,左右和下部加保溫板,上部有余氣排放煙囪,這樣可以大量節(jié)省蒸氣使用量,并可保證室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量。
2、溫度可控,變頻調(diào)速,自動(dòng)計(jì)溫,性能*。殺菌溫度可嚴(yán)格控制在±1度,溫度高或低于公差時(shí)機(jī)器自動(dòng)報(bào)警;網(wǎng)帶式輸送5倍速可調(diào),殺菌時(shí)間靈活控制;配有自動(dòng)記溫系統(tǒng),可選擇有紙記錄和無(wú)紙記錄,殺菌情況一目了然。
3、網(wǎng)料同步,殺菌均勻,不傷產(chǎn)品。設(shè)有同步輸送壓料網(wǎng),以保證物料浸于水中,防止物料漂流,確保所有物料殺菌時(shí)間的一致性;箱體內(nèi)設(shè)有循環(huán)水泵,可保持箱體內(nèi)水溫一致、殺菌均勻;四周焊接處均采用球式焊接法,連接處加軟護(hù)板,可避免物料的劃傷、夾傷,有效提高成品率。